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食品科普：
弓形虫病（ toxoplasmosis）又称弓形体病，是由刚地马形虫所引起的一种人畜共患原虫病。猪、牛、羊、兔和禽类等都可感染此病，但以猪最为多见。人可因接触或生食患有此病的畜禽而感染。病畜禽宰杀后病变主要是在肠系膜淋巴结、胃淋巴结、颌下淋巴结及腹股沟淋巴结肿大，硬结，质地脆，切面呈砖红色或灰红色，有浆液渗出。急性型的全身淋巴结髓样肿胀，切面多汁，呈灰白色；肺水肿，有出血斑和白色坏死点；肝脏变硬，浊肿，有坏死点；肾表面和切面有少量点状出血。病畜的胴体和内脏须高温处理后出厂（场）。