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食品科普：
囊尾蚴病（ cysticercosis）又称囊虫病，是由绦虫的幼虫所引起的人畜共患寄生虫病。猪、牛和羊等均易患此病。人感染囊尾蚴后，在四肢、颈背部皮下可出现半球形结节，重症病人有肌肉酸痛、疲乏无力和痉挛等表现。当虫体寄生于脑、眼、声带等部位时，常出现神经症状、失明和失音等现象。猪囊虫肉眼可见，白色，绿豆大小，半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色不透明的头节，头节中有吸盘和钩。由于囊虫散在猪肉中似米粒，所以叫“米猪肉”。
当人吃进生的或未经无害化处理的含囊尾蚴的肉或肉制品，则在肠道中可发育成有钩绦虫或无钩绦虫，使人患猪囊尾蚴病而对人体产生危害确诊为囊尾蚴的患畜的整个胴体及副产品，均作化制处理。