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食品科普：
丹毒（ erysipelothrix rhusiopathiae disease）是由红斑丹毒丝菌引起的一种人畜共患的急性、热性传染病。猪最容易感染该病，猪感染后称猪丹毒。其他家畜、家禽及一些鸟类和鱼类也可感染。人的感染主要是病原菌从损伤的皮肤或粘膜侵人人体，也可通过食用病畜的肉或肉制品而感染。宰前发现急性猪丹毒时，应扑杀后销毁。宰后确诊为猪丹毒时，病猪的胴体、内脏和血液全部作销毁处理。该病可经感官检验初步判断。