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食品科普：
口蹄疫（ foot and mouth disease,FMD）是由口蹄疫病毒感染引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病。其特征是口腔粘膜、蹄部和乳房皮肤发生水疱和溃疡。
家畜中牛、羊和猪易感染。人可因接触患病动物，饮用病畜生乳或未经充分消毒的病畜肉和肉制品而被感染。小儿易感性最高，常发生胃肠炎，严重者引起心肌炎而死亡。成人感染后主要表现为口腔粘膜及手、足发生水疱或溃疡。宰前确诊为口蹄疫的病畜，应捕杀后销毁。宰后确诊为口蹄疫的患畜，整个胴体、内脏及其副产品均应作销毁处理。