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食品科普：
空肠弯曲菌为革兰氏阴性微需氧菌，通常寄生在野生动物或家禽、家畜和家养宠物的肠道内，对其并不具有致病性，但人类经口感染后可引起胃肠炎，甚至引发食物中毒。空肠弯曲菌病是一种严重的肠道传染病，在世界范围内空肠弯曲性腹泻位居细菌性食物中毒引起腹泻的首位，受到广泛关注。由于空肠弯曲菌常存在于未经烹调的肉和肉制品，特别是禽类食品以及汉堡包和鸡腿等烤肉类食品中，如果烹调不充分，则极易引起食用后感染。在烹调过程中，如果生、熟不分开，更易引发交叉感染。
如果感染该菌的病人便后不洗手，则可通过直接接触或污染器具而感染他人。空肠弯曲菌感染发病的潜伏期一般为（2~5）d，最常见的症状是腹泻、胃痉挛、恶心和呕吐。一旦发现发病症状，应及早就医。从事食品加工和儿童看护的人员或医务工作者一旦发病，应停止相应工作直至症状完全恢复。